Grapes

Vitigni autoctoni e internazionali a bacca rossa.

Production area

Sicilia occidentale.

Alcohol

13.5% vol.

Optimal conservation

3 Anni

Food pairings

Arrosti, grigliate di carni rosse e bianche, formaggi semi-stagionati abbinati a miele e mostarde

Allergens

Contiene solfiti

Vinification and refinement

Le uve vengono vinificate separatamente per via dei diversi periodi di raccolta. Seguono le stesse procedure di vinificazione che consistono in lunghe premacerazioni a freddo prima della fermentazione alcolica condotta a temperature prossime ai 25°C.

Tasting notes

Colore rosso intenso con lievi riflessi violacei. Al naso predominano le note speziate (chiodi di garofano, pepe bianco), note floreali nel finale tra cui il fiore di vaniglia.