Grapes

Vitigni prevalentemente aromatici a bacca bianca

Production area

Sicilia occidentale

Alcohol

12% Vol

Optimal conservation

2 Anni

Food pairings

Ottimo con i frutti di mare (ostriche e ricci) e preparazioni a crudo (sushi e sashimi), ma si sposa ugualmente bene è con pesci nobili (pesce spada, spigole, orate, grandi crostacei), primi piatti a base di verdure e formaggi.

Allergens

Contiene solfiti

Vinification and refinement

Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente poiché maturano in momenti diversi. Per preservare la piena aromaticità dei vitigni si definisce attentamente in ogni fase della maturazione il rapporto tra contenuto zuccherino e acidità, avendo cura di evitare alle piante ogni forma di stress idrico. Per le uve si usa un’accurata tecnica di vinificazione volta all’estrazione degli aromi presenti nella buccia. E’ così che questi vitigni esprimono le loro migliori caratteristiche aromatiche.

Tasting notes

Colore oro chiaro con riflessi verdi, profumi intensi al naso, che richiamano la dolcezza della frutta tropicale mescolata ad echi di macchia mediterranea. Affascina per il suo sapore equilibrato, fruttato, pulito, lasciando al palato note di agrumi. E’ un vino fresco, un frutto ricco ed elegante, avvolto da tocchi vellutati, che esprime al meglio l’aromaticità di questo prodotto.