Collezione Giardino di Famiglia
HUGONIS Cabernet Sauvignon/Nero d‘Avola Sicilia DOC
Cabernet Sauvignon, Nero d‘Avola
Dalla potente ed austera natura, Hugonis è il frutto più prezioso della Tenuta. Il sigillo e contro-sigillo di Hugonis Bernardi – un cavaliere in armatura con due leoni – che si trovano sull’etichetta, sono i segni del casato di Hugues Bernard conte de la Gatinais.
Grapes
Cabernet Sauvignon, Nero d‘Avola
Production area
I vigneti si trovano a Camporeale in provincia di Palermo, fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare su terreni argillosi.
Alcohol
14% Vol.
Optimal conservation
10 Anni
Food pairings
Carni rosse, formaggi stagionati, salumi.
Allergens
Contiene solfiti
Vinification and refinement
Le uve sono raccolte a piena maturazione, verso metà settembre, sono vinificate in piccoli contenitori d'acciaio inox, le macerazioni sono lunghe, oltre le due settimane per il cabernet sauvignon. La maturazione: a fine fermentazione il cabernet sauvignon viene messo in barriques di rovere francese. e il nero d’Avola viene affinato in botti di rovere da 30hl. Riposano così per 10 mesi prima di essere assemblati. Il blend ottenuto, evolve ulteriormente in botti di rovere da 50hl per circa 3 mesi prima di essere imbottigliato. Segue un affinamento di sei mesi in bottiglia.
Tasting notes
Colore rosso profondo, ampie e complesse sensazioni olfattive, con chiari riferimenti varietali, corpo di rilevante struttura, importanti tannini e retrogusto lungo e persistente.