Collezione Giardino di Famiglia
HUGONIS Cabernet Sauvignon/Nero d‘Avola Sicilia DOC Biologico
Cabernet Sauvignon, Nero d‘Avola
Hugonis nasce dall'incontro tra Cabernet Sauvignon e Nero d'Avola. Dalla natura potente e austera, questo vino è uno dei gioielli più preziosi della tenuta, il nostro "taglio bordolese". Un equilibrio perfetto tra l'eleganza francese e la forza siciliana, espressione di una viticoltura sapiente e di precisione. Dal colore rosso profondo, offre al naso sentori ampi e complessi. Al palato si distingue per la sua struttura importante, i tannini vellutati, il sorso avvolgente e persistente.
Uve
Cabernet Sauvignon, Nero d‘Avola
Zona di produzione
I vigneti si trovano a Camporeale in provincia di Palermo, fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare su terreni argillosi.
Gradazione
14% Vol.
Conservazione ottimale
10 Anni
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, formaggi stagionati, salumi.
Allergeni
Contiene solfiti
Vinificazione e affinamento
Le uve sono raccolte a piena maturazione, verso metà settembre, sono vinificate in piccoli contenitori d'acciaio inox, le macerazioni sono lunghe, oltre le due settimane per il cabernet sauvignon. La maturazione: a fine fermentazione il cabernet sauvignon viene messo in barriques di rovere francese. e il nero d’Avola viene affinato in botti di rovere da 30hl. Riposano così per 10 mesi prima di essere assemblati. Il blend ottenuto, evolve ulteriormente in botti di rovere da 50hl per circa 3 mesi prima di essere imbottigliato. Segue un affinamento di sei mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Colore rosso profondo, ampie e complesse sensazioni olfattive, con chiari riferimenti varietali, corpo di rilevante struttura, importanti tannini e retrogusto lungo e persistente.